すじ肉うどんの
おいしい作り方
小倉名物の味届けます。
小倉名物
すじ肉うどん
小倉名物
すじ肉うどん
大衆居酒屋当店の隠れ名物「すじ肉うどん」
特注の新鮮なすじ肉を水素水を使い長時間煮込み、
そのすじ肉から生じるダシと魚類でしっかりダシをとり
地元、北九州の醤油を数種類ブレンドし独自で開発したスープは
調理段階で砂糖、科学調味料を一切、使用していないので
ヘルシーかつ身体に優しく、健康嗜好の味方です。
飲んだ後の締めにも相性抜群です。
びりけんさんでは、新鮮な野菜やお肉を
ふんだんに使った自家製料理を提供する居酒屋です。
素材の良さを活かした調理法で絶品料理を提供しています。
発祥の地小倉の
本格の味を
北九州市小倉は、すじ肉うどん発祥の地です。
ご当地ならではの本格的な味をお楽しみください
秘伝のだし
すじ肉から生じるだしと魚類でしっかりだしを取り、地元北九州の醤油を秘伝の配合でブレンド。調理段階で砂糖を一切使わず、醤油本来の甘味を生かし、素材の「うま味」を最大限引き出した秘伝のだしです。小倉名物肉うどんでは珍しいヘルシーさが当店の自慢です。また、食品細菌検査においても基準をクリアしておりますので、安心してお召し上がりください。
水からこだわり
水素水使用
すべては使う水で決まる。本格すじにくうどんには水素水を使用し、じっくり煮込んでうま味を引き出しています。
すじ肉うどんの
おいしい作り方
簡単調理編
-
たっぷりのお湯で
温める -
- 大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし内袋入りの凍ったままの出汁と肉出汁をそのまま入れ15分温める。
-
麺を温める
調理時間の目安(1食分)
- 500W約3分40秒
- 600W約3分30秒
- 1000W約2分10秒
-
調理時間の目安(1食分)
- 500W約3分40秒
- 600W約3分30秒
- 1000W約2分10秒
- その間に凍ったままの麺を内袋のままお皿にのせ電子レンジで温めます。
-
薬味を入れて
できあがり -
- どんぶりに一と二解凍した生姜をいれ、お好みで刻みネギをいれ唐辛子をかけてお召し上がり下さい。
小倉名物
すじ肉うどん専用
荒唐辛子
※別売り(税込330円)
小倉名物すじ肉うどん専用の荒唐辛子を入れる事でより一層、美味しく頂くことができます。是非ご一緒にお求めください。
より美味しくお店の味に近く
本格的な調理編
-
素早く解凍する
-
- ボールに水をはり、袋に入った出汁と肉出汁を流水で素早く解凍する。
-
出汁を沸騰させる
-
- 鍋に袋から取り出した、一の出汁と肉出汁を入れ沸騰させる。
-
たっぷりのお湯で
麺をゆでる -
- 別の大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、内袋をはずした凍ったままの麺をゆでる※ゆでた後は素早く、ザルで良く湯切りをして下さい。
-
好みのかたさに
煮込む -
- の鍋の中にで湯切りした麺を入れお好みに合わせて煮込んでください。
-
薬味を入れて
できあがり -
- どんぶりにをいれ解凍した生姜をいれ、お好みで刻みネギ唐辛子をトッピングしてお召し上がり下さい。
小倉名物すじ肉うどん専用
荒唐辛子
※別売り(税込330円)
小倉名物すじ肉うどん専用の荒唐辛子を入れる事でより一層、美味しく頂くことができます。是非ご一緒にお求めください。
贈りものやギフトに、全国から
お取り寄せいただけます。
急速冷凍でお店の味を
そのままお届けします。
当店では、食材の風味を逃さない、3Dフリーザー「ガリレオのブラストチラー」を使い、湯気に含まれる「旨み・香り・水分」を逃さず、お店の味をそのまま封じ込め、より美味しくそして安全な冷却処理方法でお届けします。
ご家庭用だけでなく、贈り物としてもご利用いただけます。
ラッピングや、お中元お歳暮内祝いなど、贈り物にもご対応致しますので、お気軽にお申し付けください。また直送もご利用可能です。明細等は一切同封致しませんので安心してギフトにご利用くださいませ。
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